Nie da się bezpośrednio określić obecności antybiotyków w zakupionym kurczaku. Kurczak sprzedawany w sklepach uznawany jest za bezpieczny, ponieważ ilość hormonów i antybiotyków w mięsie jest regulowana zgodnie z zatwierdzonymi przez państwo (i UE) normami higieny.
Kupując jednak produkty w nieautoryzowanych punktach sprzedaży, istnieje ryzyko zakupu produktu niskiej jakości.
Jeśli masz wątpliwości co do jakości swojego kurczaka, istnieje kilka sprawdzonych sposobów na zmniejszenie ryzyka spożycia produktu zawierającego antybiotyki.
Proste sposoby na oczyszczenie mięsa z substancji niebezpiecznych
1. Namoczenie mięsa
Przed gotowaniem mięso można namoczyć w wodzie na kilka godzin. W takim przypadku woda „wyciągnie” z mięsa szkodliwe substancje. Aby wzmocnić efekt, możesz użyć marynaty zawierającej sól lub sok z cytryny. Sól fizjologiczna lub kwas pomogą usprawnić proces oczyszczania mięsa z antybiotyków i innych szkodliwych zanieczyszczeń.
2. Gotowanie z bulionem wtórnym
Aby dokładnie oczyścić mięso z „dodatków”, można je ugotować w bulionie wtórnym. Po pierwszym ugotowaniu mięso gotuje się w bulionie przez 10 minut, po czym bulion jest odcedzany i mięso nadal gotuje się w czystej wodzie. Metoda ta pomaga zminimalizować zawartość szkodliwych substancji w gotowym naczyniu.
3. Pieczenie zamiast smażenia
Pieczenie mięsa w wysokich temperaturach pomaga również usunąć szkodliwe zanieczyszczenia. Przed pieczeniem usuń skórę i tłuszcz, który może zawierać antybiotyki i inne niebezpieczne substancje. Układając mięso tak, aby tłuszcz ściekał do miski ociekowej, można zapobiec jego ponownemu wchłonięciu przez mięso, a tym samym zmniejszyć ryzyko spożycia szkodliwych dodatków.
Ważne jest, aby pamiętać
Niestety, nie ma możliwości całkowitego usunięcia antybiotyków z kurczaka w domu. Istnieje jednak kilka zaleceń, które mogą pomóc w ograniczeniu ich zawartości:
- Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pomoże to usunąć część antybiotyków z powierzchni. Daj pierwszeństwo produktowi organicznemu. Jeśli to możliwe, wybieraj mięso od producentów ekologicznych, którzy stosują mniej antybiotyków.
- Prawidłowo ugotuj kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany, aby zminimalizować ryzyko spożycia pozostałości antybiotyków.
- Unikaj przegrzania. Przegrzanie mięsa może zwiększyć zawartość szkodliwych substancji. Gotuj kurczaka na średnim ogniu, aż będzie gotowy.
Cześć! Mam na imię Hanna, jestem profesjonalną dziennikarką i gospodynią domową z ponad 20-letnim doświadczeniem. Na tym blogu dzielę się swoimi domowymi doświadczeniami w działach „Przepisy”, „Domowe wskazówki” i „Ogród”.
Polish