Przejdź do treści
Strona główna » Jak najlepiej piec jedzenie – w folii czy w torbie?

Jak najlepiej piec jedzenie – w folii czy w torbie?

Każdy sposób pieczenia mięsa czy ziemniaków ma swoje niewątpliwe zalety, jednak co jest lepsze – użyć do tego rękawa czy folii?

Jedzenie pieczone jest znacznie zdrowsze niż jedzenie smażone, szczególnie z nadmiarem oleju. Ale nie każdemu podoba się prosty sposób ułożenia jedzenia na blasze do pieczenia i włożenia go do piekarnika. Naczynia i piekarnik ulegają zabrudzeniu, a naczynie może okazać się suche i twarde.

Wiele doświadczonych gospodyń domowych od dawna przyjęło inne metody pieczenia – w plastikowej torbie lub folii. Ale która opcja jest lepsza?

Proces pieczenia to jedna z najprostszych metod gotowania, nie wymaga stałej obecności w kuchni, jak to bywa podczas gotowania czy smażenia, nie trzeba stać przy kuchence.

Pieczenie w worku lub folii zapobiega wyciekaniu tłuszczu i soków, nie ma konieczności późniejszego mycia powierzchni piekarnika. Sam proces gotowania jest znacznie przyspieszony: zamiast dwóch godzin mięso można upiec w półtorej godziny, ryby – dosłownie w 20-30 minut lub krócej.

Zasady pieczenia w kopercie

Koperty do pieczenia to folia odporna na ciepło, która wytrzymuje nagrzewanie do 220-250 stopni. Jest nietoksyczny i nie wpływa na smak i aromat potraw.

Zaleca się pieczenie w kopercie w temperaturze nie wyższej niż 200°C. Aby ocenić gotowość potrawy, można przebić ją bezpośrednio przez torebkę drewnianym patyczkiem lub wykałaczką. Jeśli z dań mięsnych nie wypływa czerwony sok, a same paluszki są suche, danie jest gotowe. Jeżeli chcemy, żeby ciasto miało skórkę, można rozciąć kopertę i pozostawić naczynie w piekarniku na kolejne 15 minut.

Określając długość koperty dla produktu, zostaw margines 20 cm z każdej strony – pozwoli to na pewne jej zawiązanie.

Zanim zawiążesz kopertę, musisz spuścić z niej powietrze. Podczas gotowania należy uważać, aby krawędzie koperty nie dotykały gorących ścianek piekarnika.

Torbę z jedzeniem umieszcza się w nagrzanym piekarniku. Aby koperta nie pękła, należy ją przekłuć w kilku miejscach wykałaczką, aby wypuścić parę.

Pieczenie w folii: ważny niuans

Folia nie zmienia zapachu i smaku składników potrawy, pomaga je równomiernie podgrzać i przyspiesza proces gotowania. Folia idealnie nadaje się również do późniejszego przechowywania ugotowanej żywności, ponieważ zapobiega wyciekaniu tłuszczu oraz chroni przed działaniem promieni słonecznych, wodą, bakteriami i nieprzyjemnymi zapachami. Ale jest jeden ważny niuans dotyczący folii.

Może mieć kontakt z kwaśnymi składnikami żywności, takimi jak ocet, sok pomidorowy czy cytryna. Dlatego lepiej unikać takich kontaktów, gdyż kwaśne potrawy nabierają wyraźnego, metalicznego smaku.

Nigdy nie należy także używać folii w kuchenkach mikrofalowych. Odbija mikrofale jak lustro, naczynie nie zostanie ugotowane, a sam piec ulegnie uszkodzeniu.

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
pl_PLPolish
Optimized with PageSpeed Ninja