Przejdź do treści
Strona główna » Jasne, ciemne: co można powiedzieć o jajku po kolorze żółtka?

Jasne, ciemne: co można powiedzieć o jajku po kolorze żółtka?

Wybór zwykłych jaj kurzych w sklepie może czasami zająć dużo czasu. Oprócz daty ważności i kategorii niektórzy kupujący zwracają również uwagę na kolor żółtka . Ale czy to naprawdę takie ważne?

Jakiego koloru jest najzdrowsze żółtko i czy po nim można ocenić świeżość jajka?

Jaki kolor jest normalny?

Zdaniem ekspertów kolor żółtka wyraźnie zależy od diety ptaka – od tego, jaki pokarm zjadł. Na przykład jasny kolor wskazuje na dużą ilość witaminy A i naturalnego organicznego pigmentu karotenoidowego, który można dodać do paszy.

Zazwyczaj kolor żółtka może różnić się od żółto-pomarańczowego do jasnopomarańczowego. Nie należy jednak być zbyt wybrednym w kwestii odcienia koloru. Smak i zalety żółtka nie zależą od koloru – najważniejsze jest to, że jajko jest świeże. Dlatego przede wszystkim zwracaj uwagę na datę ważności.

Czy szary jest niebezpieczny?

Jeśli żółtko zmieni kolor na szary podczas gotowania, nie ma problemu. Szary odcień gotowanego jajka jest jedynie oznaką, że jajko zostało rozgotowane i podczas obróbki cieplnej nastąpiło utlenienie żelaza. Nie należy się tego bać, kwestia jest tylko estetyczna: jasne żółtko będzie wyglądało bardziej apetycznie w sałatce, zupie czy omlecie.

Jeśli zauważysz ciemny odcień surowego żółtka, wyrzuć jajko i nawet się nie wahaj.

Jeśli żółtko jaja ciemnieje, może to oznaczać, że jajko zaczyna się psuć lub już się zepsuło. Rozpoczął się proces rozkładu pod wpływem bakterii lub innych mikroorganizmów. W takim przypadku jajko należy wyrzucić, aby uniknąć zatrucia pokarmowego.

Które żółtko ma więcej cholesterolu?

To właśnie ze względu na zawartość cholesterolu wciąż trwa debata na temat normy spożycia jajek – czy można je jeść codziennie i w jakich dokładnie ilościach. Wbrew powszechnemu przekonaniu najwięcej cholesterolu nie znajduje się w żółtku, ale w białku jaja – pokazują to badania. Jest oczywiście również w żółtku. To prawda, że ​​\u200b\u200bkolor żółtka nic ci o tym nie powie.

Zawartość cholesterolu w żółtku nie zależy od jego koloru, ale od innych czynników. Takie jak rasa kur, żywienie, warunki życia i genetyka.

Czy po żółtku można określić świeżość?

Świeżość jajka można określić zarówno na podstawie białka, jak i żółtka. Świeże żółtko będzie wydawać się wyższe i bardziej okrągłe, podczas gdy starsze może wydawać się płaskie i gęste.

Jeśli żółtko pozostaje nienaruszone w jajku sadzonym, zwykle może to również wskazywać na świeżość jajka. Ale zniszczenie żółtka podczas gotowania nie zawsze jest oznaką starego jajka. Dzieje się tak na przykład wtedy, gdy skorupa żółtkowa jest słaba, gdy w diecie kurczaka jest mało białka, ze względu na stres lub pogodę. Lub obudowa została po prostu uszkodzona w wyniku pęknięcia.

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
pl_PLPolish
Optimized with PageSpeed Ninja