Jeśli lubisz kremowy, łatwy do rozsmarowania ser na porannym toście, dobrze trafiłeś.
Mleko i kwaśny składnik nie wystarczą
Jeśli lubisz przygotowywać własne nabiały, z pewnością próbowałeś już domowego jogurtu lub np. masła. Ich przygotowanie jest bardzo proste i wiesz dokładnie, co do nich dodałeś – szczególnie w przypadku jogurtów smakowych.
Lubimy też robić domowy serek śmietankowy i do niedawna uważaliśmy, że jest on bardzo podobny do serka śmietankowego. Popełniliśmy mały błąd. Twarożek można przygotować tylko z dwóch składników: pełnego mleka i kropli soku z cytryny. Serek śmietankowy Philedalphia lub Lučina wymaga nieco więcej składników, aby uzyskać typową kremową konsystencję i bogaty, kremowy smak. Jego przygotowanie jest nadal dziecinnie proste, a efekt jest o wiele smaczniejszy niż kupowane serki śmietankowe. Chcesz tego spróbować?
Oto przepis:
Domowy serek śmietankowy
Będziemy potrzebować:
- 1,5 l pełnego mleka (najlepiej świeżego)
- 250 ml maślanki
- 2 łyżki miękkiego masła
- 2 łyżki śmietanki do ubijania
- sól dla smaku
Zbliżać się:
1) W garnku z grubszym dnem zacznij podgrzewać mleko na dużym ogniu. Kiedy mleko zacznie prawie wrzeć, zmniejsz płomień do minimum i stopniowo (3x) dodawaj maślankę, aż w garnku utworzą się grudki. Odłóż garnek.
2) Umieść sitko z gazą, lnianą ściereczką lub ściereczką nad miską i osusz zawartość garnka. Zdrowej serwatki nie dolewamy – możemy ją wypić lub dodać do smoothie. Złapane grudki dobrze zawijamy w szmatkę i wyciskamy jak najwięcej serwatki.
3) Już zawartość substancji wygląda jak serek śmietankowy, ale jeszcze to ulepszymy. Masę śmietanową przełożyć do robota kuchennego, dodać miękkie masło, śmietankę, szczyptę soli i wymieszać do uzyskania gładkiego, dającego się smarować sera.
WSKAZÓWKA 1: Rozprowadź domowy serek śmietankowy w zamykanej misce z pokrywką i przechowuj w lodówce do 7 dni.
WSKAZÓWKA 2: Ser można doprawić świeżym szczypiorkiem, prasowanym czosnkiem, świeżo zmielonymi czarnymi przyprawami lub wędzoną, mieloną papryką.
Cześć! Mam na imię Hanna, jestem profesjonalną dziennikarką i gospodynią domową z ponad 20-letnim doświadczeniem. Na tym blogu dzielę się swoimi domowymi doświadczeniami w działach „Przepisy”, „Domowe wskazówki” i „Ogród”.
Polish