3 proste składniki, dzięki którym kurczak smakuje lepiej niż w restauracji! Marynaty od mojej mamy

Marynata do kurczaka kojarzy się najczęściej z daniami z grilla, jednak warto ją stosować także do przygotowywania codziennych, wieczornych posiłków. Marynatę do kurczaka możesz przygotować w oparciu o składniki, które zwykle masz w swojej kuchni. Odkryj kilka prostych przepisów na marynatę do kurczaka, dzięki którym Twój obiad będzie smakował jak w najlepszej restauracji.

Marynata do grillowanego kurczaka i nie tylko

Interesuje Cię marynata do kurczaka grillowanego, smażonego, pieczonego lub gotowanego na parze? Niezależnie od tego, jaką metodę obróbki cieplnej wybierzemy, mięso dobrze jest zamarynować przed przygotowaniem potrawy . Dlaczego? Dzięki temu procesowi mięso staje się bardziej delikatne, delikatne i miękkie. Ważny jest także smak potrawy, który można podkreślić lub wzmocnić poprzez marynowanie.

Do przygotowania marynaty do kurczaka można wykorzystać różne rodzaje produktów. Najczęściej stosowane są oliwa, oliwa z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, miód, musztarda oraz wszelkiego rodzaju przyprawy. Powszechne jest również marynowanie mięsa w maślance, jogurcie lub kefirze. Wielu kucharzy uważa, że ​​istotą marynowania mięsa jest właśnie dodatek kwaśnego składnika, dzięki któremu mięso mięknie, co znacznie przyspiesza proces gotowania. Marynata wpływa na zatrzymanie soku wewnątrz mięsa, co z kolei przyczynia się do zachowania soczystości i zapobiega nadmiernemu wysychaniu mięsa podczas pieczenia lub grillowania . Teraz już wiesz, dlaczego warto przygotować marynatę do kurczaka. I jak to przygotować?

Marynata do pieczonego kurczaka z maślanką

Naszą pierwszą propozycją jest marynata do pieczonego kurczaka z dodatkiem maślanki . Przepis możesz wykorzystać nie tylko do kurczaka, ale także na przykład do indyka. Jak zrobić marynatę do kurczaka lub indyka z maślanki? Przepis jest banalny i łatwy do wykonania nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Zacznijmy od składników (poniższe składniki wystarczą na około 1,5-2 kg mięsa). Będziesz potrzebować:

• 1 l maślanki naturalnej,
• 2 łyżki soli,
• 1/2 łyżeczki cukru.

Sposób przygotowania:

Do dużej miski wlać maślankę, dodać sól i cukier i wszystko bardzo dobrze wymieszać. Dodać kurczaka i obtoczyć go w marynacie, przykryć i wstawić do lodówki. Kurczak powinien pozostać w marynacie przez kilka godzin lub całą noc. Nie zapomnij wyjąć mięsa z lodówki przynajmniej na godzinę przed pieczeniem. W ten sposób kurczak uzyskuje temperaturę pokojową, co jest ważne dla dalszej obróbki cieplnej. Po upływie czasu marynowania wyjmij kurczaka z naczynia, usuń nadmiar marynaty i upiecz. Piec w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec kolejne 45-50 minut.

Marynata do udek z kurczaka ze specjalnym akcentem

Innym przepisem jest marynata do udek z kurczaka z pikantnymi dodatkami . Będzie idealna dla miłośników mocnych smaków. Na 10 udek z kurczaka przygotuj:

• 10 łyżek oliwy z oliwek,
• 10 łyżek sosu sojowego,
• 2 łyżki miodu,
• 1 łyżka musztardy,
• 1 łyżeczka startego imbiru,
• ½ łyżeczki ostrej papryki.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki marynaty bardzo dobrze wymieszaj, a następnie nałóż je na każdą nogę. Aby ułatwić i równomiernie rozprowadzić marynatę, można szczelnie zamknąć pojemnik z mięsem i energicznie nim potrząsnąć kilka razy. Mięso powinno pozostać w marynacie przez co najmniej godzinę. Jeśli planujesz przygotować danie od razu, nie musisz przechowywać mięsa w lodówce – wystarczy postawić pojemnik z marynowanym mięsem na blacie kuchennym. Tak przygotowane udka z kurczaka można grillować lub piec w piekarniku ( czas pieczenia – około 40 minut w temperaturze 200 stopni ).

Marynata do piersi kurczaka z ziołami

Ostatni przepis na marynatę z piersi kurczaka na naszej liście doskonale komponuje się z drobiem. Na jeden podwójny filet z kurczaka przygotuj:

• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 1 łyżeczka majeranku.

Sposób przygotowania:

W dużej misce połącz wszystkie składniki marynaty. Filety z kurczaka przekładamy do miski i bardzo dokładnie zanurzamy w przygotowanej marynacie. Odstawić na co najmniej godzinę (podobnie jak w poprzednim przepisie – jeśli mięso przygotowujemy od razu, nie trzeba go przechowywać w lodówce). Wyjmij mięso z naczynia i usuń nadmiar marynaty (uważaj, aby w dalszym przygotowaniu nie przypalić przypraw). Mięso grillujemy np. na patelni grillowej lub na grillu elektrycznym.