Marynata do kurczaka kojarzy się najczęściej z daniami z grilla, jednak warto ją stosować także do przygotowywania codziennych, wieczornych posiłków. Marynatę do kurczaka możesz przygotować w oparciu o składniki, które zwykle masz w swojej kuchni. Odkryj kilka prostych przepisów na marynatę do kurczaka, dzięki którym Twój obiad będzie smakował jak w najlepszej restauracji.
Marynata do grillowanego kurczaka i nie tylko
Interesuje Cię marynata do kurczaka grillowanego, smażonego, pieczonego lub gotowanego na parze? Niezależnie od tego, jaką metodę obróbki cieplnej wybierzemy, mięso dobrze jest zamarynować przed przygotowaniem potrawy . Dlaczego? Dzięki temu procesowi mięso staje się bardziej delikatne, delikatne i miękkie. Ważny jest także smak potrawy, który można podkreślić lub wzmocnić poprzez marynowanie.
Do przygotowania marynaty do kurczaka można wykorzystać różne rodzaje produktów. Najczęściej stosowane są oliwa, oliwa z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, miód, musztarda oraz wszelkiego rodzaju przyprawy. Powszechne jest również marynowanie mięsa w maślance, jogurcie lub kefirze. Wielu kucharzy uważa, że istotą marynowania mięsa jest właśnie dodatek kwaśnego składnika, dzięki któremu mięso mięknie, co znacznie przyspiesza proces gotowania. Marynata wpływa na zatrzymanie soku wewnątrz mięsa, co z kolei przyczynia się do zachowania soczystości i zapobiega nadmiernemu wysychaniu mięsa podczas pieczenia lub grillowania . Teraz już wiesz, dlaczego warto przygotować marynatę do kurczaka. I jak to przygotować?
Marynata do pieczonego kurczaka z maślanką
Naszą pierwszą propozycją jest marynata do pieczonego kurczaka z dodatkiem maślanki . Przepis możesz wykorzystać nie tylko do kurczaka, ale także na przykład do indyka. Jak zrobić marynatę do kurczaka lub indyka z maślanki? Przepis jest banalny i łatwy do wykonania nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Zacznijmy od składników (poniższe składniki wystarczą na około 1,5-2 kg mięsa). Będziesz potrzebować:
- 1 l maślanki naturalnej,
- 2 łyżki soli,
- 1/2 łyżeczki cukru.
Sposób przygotowania:
Do dużej miski wlać maślankę, dodać sól i cukier i wszystko bardzo dobrze wymieszać. Dodać kurczaka i obtoczyć go w marynacie, przykryć i wstawić do lodówki. Kurczak powinien pozostać w marynacie przez kilka godzin lub całą noc. Nie zapomnij wyjąć mięsa z lodówki przynajmniej na godzinę przed pieczeniem. W ten sposób kurczak uzyskuje temperaturę pokojową, co jest ważne dla dalszej obróbki cieplnej. Po upływie czasu marynowania wyjmij kurczaka z naczynia, usuń nadmiar marynaty i upiecz. Piec w temperaturze 220 stopni przez około 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec kolejne 45-50 minut.
Marynata do udek z kurczaka ze specjalnym akcentem
Innym przepisem jest marynata do udek z kurczaka z pikantnymi dodatkami . Będzie idealna dla miłośników mocnych smaków. Na 10 udek z kurczaka przygotuj:
- 10 łyżek oliwy z oliwek,
- 10 łyżek sosu sojowego,
- 2 łyżki miodu,
- 1 łyżka musztardy,
- 1 łyżeczka startego imbiru,
- ½ łyżeczki ostrej papryki.
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki marynaty bardzo dobrze wymieszaj, a następnie nałóż je na każdą nogę. Aby ułatwić i równomiernie rozprowadzić marynatę, można szczelnie zamknąć pojemnik z mięsem i energicznie nim potrząsnąć kilka razy. Mięso powinno pozostać w marynacie przez co najmniej godzinę. Jeśli planujesz przygotować danie od razu, nie musisz przechowywać mięsa w lodówce – wystarczy postawić pojemnik z marynowanym mięsem na blacie kuchennym. Tak przygotowane udka z kurczaka można grillować lub piec w piekarniku ( czas pieczenia – około 40 minut w temperaturze 200 stopni ).
Marynata do piersi kurczaka z ziołami
Ostatni przepis na marynatę z piersi kurczaka na naszej liście doskonale komponuje się z drobiem. Na jeden podwójny filet z kurczaka przygotuj:
- 5 łyżek oliwy z oliwek,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka majeranku.
Sposób przygotowania:
W dużej misce połącz wszystkie składniki marynaty. Filety z kurczaka przekładamy do miski i bardzo dokładnie zanurzamy w przygotowanej marynacie. Odstawić na co najmniej godzinę (podobnie jak w poprzednim przepisie – jeśli mięso przygotowujemy od razu, nie trzeba go przechowywać w lodówce). Wyjmij mięso z naczynia i usuń nadmiar marynaty (uważaj, aby w dalszym przygotowaniu nie przypalić przypraw). Mięso grillujemy np. na patelni grillowej lub na grillu elektrycznym.
Cześć! Mam na imię Hanna, jestem profesjonalną dziennikarką i gospodynią domową z ponad 20-letnim doświadczeniem. Na tym blogu dzielę się swoimi domowymi doświadczeniami w działach „Przepisy”, „Domowe wskazówki” i „Ogród”.